El 11 de agosto, se festeja el Día del Nutricionista en toda Latinoamérica desde el año 1974, en conmemoración del nacimiento del Dr. Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición y creador de la carrera en el país. Fundó en el año 1938 el Instituto Municipal de la Nutrición y la Escuela de Dietistas cuyos lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente.