Destinatarios:

Estudiantes de Lic. en Nutrición y otras carreras de salud, Lic. en Nutrición y otros profesionales de la salud con interés en el tema.

Enfoque general:

La conferencia abordará la relación entre la microbiota intestinal y la absorción de nutrientes, destacando su relevancia en el mantenimiento de la salud y en la práctica profesional del nutricionista. Se presentarán los conceptos fundamentales sobre composición y funciones de la microbiota, así como los mecanismos mediante los cuales influye en la biodisponibilidad y aprovechamiento de distintos nutrientes. Asimismo, se analizará el papel de la alimentación como principal modulador de este ecosistema, revisando la evidencia relacionada con prebióticos, probióticos y alimentos fermentados. Finalmente, se discutirán las principales implicancias nutricionales y aplicaciones prácticas de estos conocimientos, brindando herramientas para una mejor interpretación de situaciones clínicas y para el diseño de estrategias alimentarias basadas en evidencia.

Beneficio:

Comprenderá cómo la microbiota intestinal influye en la absorción de nutrientes y conocerá estrategias alimentarias para modularla, incorporando conceptos actualizados que podrán aplicarse en la práctica nutricional y en la toma de decisiones basadas en evidencia.

Objetivos:

* Introducir las bases de la relación entre microbiota intestinal y absorción de nutrientes.
* Reconocer el papel de la alimentación como moduladora de la microbiota.
* Comprender sus principales implicancias nutricionales.

Resultados de aprendizaje:

Al finalizar la conferencia, los participantes serán capaces de:
• Describir los conceptos básicos, funciones principales y relevancia de la microbiota intestinal en la salud humana.
• Explicar los mecanismos generales mediante los cuales la microbiota influye en la absorción y aprovechamiento de nutrientes.
• Identificar el rol de la alimentación, los prebióticos, los probióticos y los alimentos fermentados en la modulación de la microbiota intestinal.
• Reconocer las principales implicancias nutricionales de la interacción entre microbiota y absorción de nutrientes.
• Relacionar estos conceptos con aplicaciones básicas en la práctica profesional del nutricionista.

Resultados esperados:

Al finalizar la conferencia, los participantes habrán adquirido una comprensión integral de la relación entre la microbiota intestinal y la absorción de nutrientes, reconociendo el papel central que este ecosistema desempeña en la salud y la nutrición humana. Conocerán los conceptos fundamentales sobre composición, funciones y mecanismos de acción de la microbiota, así como su influencia sobre la biodisponibilidad y el aprovechamiento de distintos nutrientes. Además, comprenderán cómo diferentes estrategias alimentarias, incluyendo el consumo de prebióticos, probióticos y alimentos fermentados, pueden contribuir a su modulación. Finalmente, serán capaces de interpretar las principales implicancias nutricionales derivadas de esta interacción y relacionarlas con aplicaciones prácticas para la promoción de la salud y el abordaje nutricional basado en evidencia científica.

Contenidos desarrollados:

* Microbiota intestinal: conceptos y funciones principales.
* Microbiota y absorción de nutrientes: mecanismos generales y ejemplos.
* Modulación nutricional: rol de la alimentación, prebióticos, probióticos y alimentos fermentados.
* Implicancias para la práctica nutricional: conceptos básicos y aplicaciones.

Metodología:

Dinámica de trabajo:

• Exposición dialogada con soporte audiovisual.
• Espacio para preguntas e intercambio con los participantes.

Responsable de la actividad:

Rebagliati, Victoria

Directora de la Lic. en Nutrición UAI.
Directora de Doing Nutrition.

Otros docentes invitados:

González, Andrea

Lic. en Nutrición
Dra. en Ciencias de la Salud
Jefa del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología “Dr. C. Bonorino Udaondo”

Contacto: uai.extension@uai.edu.ar

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