Destinatarios:

Estudiantes y docentes de la Facultad de Turismo y Hospitalidad de las sedes Buenos Aires y Rosario; graduados y profesionales vinculados al turismo, la hotelería, la gastronomía y los eventos; representantes de organismos públicos y organizaciones del sector turístico y de la hospitalidad; y miembros de la comunidad académica de otras instituciones de educación superior con carreras afines.

Enfoque general:

El congreso constituye un espacio de actualización, reflexión e intercambio sobre los principales desafíos, tendencias y perspectivas del turismo y la hotelería. A través del diálogo entre la academia, el sector público y el ámbito profesional, promueve el análisis de temas estratégicos para el desarrollo del sector, la difusión de avances en la producción de conocimiento científico y de experiencias académicas en los campos del turismo, la hotelería, la gastronomía, la gestión de eventos y la guía de turismo, favoreciendo la articulación entre la formación, la investigación y el ejercicio profesional.

Beneficios:

Los participantes accederán a contenidos de actualidad y a espacios de intercambio con referentes del sector público, académico y profesional, incorporando nuevas perspectivas y enfoques que contribuyan a una comprensión integral e interdisciplinaria del turismo, la hotelería, la gastronomía y los eventos.

Objetivos:

Promover la actualización de conocimientos y el intercambio de experiencias en torno a los principales desafíos y tendencias del turismo y la hospitalidad, favoreciendo la reflexión crítica, el diálogo entre la academia, el sector público y el ámbito profesional, como también la difusión de avances en investigación y experiencias académicas que contribuyan al fortalecimiento del desarrollo disciplinar y profesional.

AGENDA:

9:30 a 9:45 hs Apertura de sala
Moderadora: Mg. María Eugenia Gantus, Profesora UAI

9:50 a 10:00 hs Apertura del evento
Moderadora: Mg. María Eugenia Gantus, Profesora UAI y Mg. Silvana Cacace, Decana de la Facultad de Turismo y Hospitalidad

10:00 a 10:30 hs Políticas turísticas: el caso de La Pampa y principales hallazgos en la cátedra.
Mg. Florencia Stefanazi, Directora de Desarrollo de La Pampa
Mg. Verónica Llambrich, Docente UAI
Noelia Prada, Alumna Lic. en Turismo

10:30 a 11:00 hs Argentina: Destino Seguro. Código de conducta, una estrategia para la prevención y la sensibilización del sector turístico.
Mg. Mariana Perez Marquez, Directora de Desarrollo Turístico. Subsecretaría de Turismo

11:00 a 11:30 hs Experiencias Turísticas Memorables
Fabian Piqué, Experto en Turismo. Consultor y Capacitador

11:30 a 12:00 hs Del aula a una propuesta de hotelería sustentable: “Cuidemos la comida”
Prof. Pablo Dominguez, Profesor UAI
Martina Ailen García Taborda; Julieta Muerza; y Milagros Pilipec, Alumnas de la Lic. en Hotelería

12:00 a 12:30 De operativo a gerente: cómo construir una carrera en hotelería.
Mg. Sebastián Barbieri, Gerente de Operaciones Howard Johnson y Days Inn Argentina.

12:30 a 13:00 hs Cómo crear una agencia de viajes: el caso de Kamchatka
Lic. Lautaro Díaz, Titular Agencia Kamchatka Rosario.

13:00 hs. Cierre de primer bloque
Moderadora: Mg. María Eugenia Gantus, Profesora UAI

Receso 13:00a 17:45 hs

17:45 a 18:00 h Apertura de sala
Moderador: Lic. Ariel Santangelo, Profesor UAI.

18:00 a 18:30 hs Mendoza, propuesta de grandes eventos.
Prof. Marcela Molina, Profesora UAI 
Selena Cotungo; Selena Fiamingo; Morena Heredia; Kiara Helvig; Florencia Medrano; Ivana Michea, Alumnas de la Tecnicatura en Gestión y Organización de Eventos.

18:30 a 19:00 hs Gastronomía regenerativa en Misiones con identidad regional. Caso Margay Lodge.
Alina Freaza, Alumna de la Lic. en Turismo. Representación del Ministerio de Turismo de Misiones en Buenos Aires.

19:00 a 19:30 hs Hotelería sin desperdicios: hacia una gestión más sustentable.
Lic. Sofía Fryda, Graduada de la Lic. en Hotelería UAI.

20:00 a 20:30 hs El proceso de agriculturización y sojización en la región pampa de nuestro país.
Lic. Alberto Virdo, Profesor de Economías Regionales UAI.

20:30 a 21:00 hs La gastronomía como expresión de la diversidad cultural en la Patagonia Central.
Dra. Graciela Ciselli, Profesora Investigadora Universidad Nacional de la Patagonia.

21:00 hs. Cierre del evento
Moderador: Lic. Ariel Santangelo, Profesor UAI
Mg. Silvana Cacace, Decana de la Facultad de Turismo y Hospitalidad"

Resultados de aprendizaje:

- Analizar críticamente los principales desafíos, tendencias y perspectivas del turismo y la hospitalidad, integrando enfoques provenientes del ámbito académico, del sector público y del ejercicio profesional.

- Interpretar avances en la producción de conocimiento científico y experiencias académicas relevantes para el turismo, la hotelería, la gastronomía y los eventos, valorando su contribución al desarrollo disciplinar y profesional.

- Integrar nuevas perspectivas y enfoques para la comprensión de problemáticas y oportunidades del sector, a partir del intercambio con referentes y pares.

Resultados esperados:

Se espera que el Congreso contribuya a fortalecer la actualización académica y profesional de los participantes, promoviendo el intercambio de conocimientos y experiencias, la articulación entre la formación, la investigación y el ejercicio profesional, y la consolidación de una mirada integral e interdisciplinaria sobre los desafíos y oportunidades del turismo y la hospitalidad.

Responsables de la actividad:

Mg. Silvana Cacace - Decana de la Facultad de Turismo y Hospitalidad.

Lic. Marisa Molina - Secretaria Académica de la Facultad de Turismo y Hospitalidad.

Mg. Michelle Fraga - Directora de las carreras de Licenciatura en Hotelería, Licenciatura en Turismo, Guía Universitaria en Turismo y Tecnicatura Universitaria en Gestión de Servicios Turísticos y Hoteleros.

Lic. Mauricio Polanco - Director de las carreras de Licenciatura en Gastronomía y Tecnicatura en Gestión y Organización de Eventos.

Dra. Analía Brarda - Directora en la Sede Regional Rosario de las carreras de Licenciatura en Hotelería, Licenciatura en Turismo y Tecnicatura en Gestión y Organización de Eventos.

Contacto: uai.extension@uai.edu.ar

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