Dirigido a:

El curso está destinado a todo aquel que quiera introducirse en el análisis sensorial de vinos. Estudiantes de diversas carreras gastronómicas y de hotelería. Profesionales que se inicien o ya se encuentren en tareas gastronómicas dentro de Hoteles y/o restaurantes o en enoturismo. Consumidores en general. Vendedores de la actividad

Fundamentación:

El sector vitivinícola en nuestro país ocupa un lugar de privilegio debido a su gran expansión y a la importante reconversión promovida, tanto en el área vitícola como enológica, orientada fundamentalmente a mejorar la calidad del vino. Esta transformación se está trasladando rápidamente al ámbito social donde el vino despierta al menos, curiosidad.

Cada vez más, clientes y consumidores buscan información sobre los vinos que adquieren y, por consiguiente, cobran mayor consideración su naturaleza, origen, sistemas y procesos de producción, tradiciones productivas y culinarias, carácter artesanal o regional y el respaldo de sus características específicas.

Conocer los vinos, describir sus características principales y señalar sus diferencias, es algo cada vez más demandado entre los consumidores. La cata de vino es un método de análisis sensorial que permite comprender qué es lo que hace que cada vino sea único. Identificando y entendiendo sus características y sus diferentes matices, aprenderemos a disfrutar de esta cultura, que es el primer paso para otorgarle un valor e interpretar lo que bebemos.

Contacto: uai.extensionrosario@uai.edu.ar ó WhatsApp: + 54 9 11 21823616